Mon histoire est celle d’un jeune garçon qui débarque à Paris après avoir beaucoup rêvé sur les rives de la méditerranée de la vie parisienne qui m’attendait. L’histoire d’un homme candide à qui les dieux avaient souri.
Un temps marqué par Mai 68, par une galerie d’Art au sommet de la réussite, boulevard Saint-Germain, la Galerie Iolas. Puis vint la Nouvelle Cuisine, l’exubérance des années 70, et pour moi quelque notoriété. J’en suis tout ému, ébloui mais pas blasé. Il m’en resta un amour de la fête à table, des lumières et de la brillante société mêlée de ce temps-là. Les lieux où cela se passe, principalement des restaurants.
Mes Visites Récentes...
Mon livre : Petites Histoires de Grands Chefs
Comme le disait Beaumarchais : Le monde culinaire est comme la scène d'un théâtre. depuis la révolution française et la naissance à Paris du grand restaurant, c'est le lieu privilégié où se tient la comédie humaine. »
En 1972, Albert Nahmias a eu le privilège d'ouvrir un restaurant, rue du Montparnasse à l'enseigne Olympe et de fréquenter les plus grands chefs et les plus grands acteurs de la gastronomie de l'époque. Témoin et lui-même restaurateur, il raconte ici, son parcours en évoquant grands moments et anecdotes en compagnie de ces héros dans une ambiance à la fois détendue et exaltante.
De cet âge d'or où le monde de l'Art et des artistes se bouscule dans des restaurants de poche, où des gens du cinéma (Claude Berri, Daniel Toscan du Plantier, Roman Polanski, Francis Ford Coppola), du théâtre (Michel Serrault, Jean Poiret, Jacqueline Maillant, Coluche, Miou-Miou), ou de la musique (Julien Clerc, Johnny Halliday..) croisent la jeune génération des chefs, Bernard Loiseau, Alain Passard,... jusqu'au déferlement médiatique des « Top chef » et autre « Master chef ». C'est quarante et quelques années d'histoire de la gastronomie française qui défilent dans ce livre.
Un voyage en quarante chapitres, dans un temps où l'on vivait des heures magnifiques, drôles guidées par l'amitié, la joie de vivre, l'humour à travers la France et l'Europe des casseroles.
